La carotte n’est pas une plante médicinale à proprement
parler, mais un aliment très sain en raison de sa teneur élevée en provitamine
A et en vitamines B et C.
Autrefois, le jus frais constituait un vermifuge pour les
enfants, alors que les carottes cuites calmaient la diarrhée (teneur élevée en
pectine).
Les herbiers tenaient la forme sauvage de la carotte pour
plus efficace que les formes horticoles. Les graines étaient considérées comme
diurétiques.
Source : 350 plantes médicinales, docteur
Wolfgang Hensel, Éditions Delachaux et Niestlé, Paris 2008, réimpression 2010
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